Bò bía

Nguyên liệu:

- 30 cái bánh tráng

- 2 cây lạp xưởng

- 2 quả trứng vịt

- 1 củ sắn

- 50g tôm khô

- 2 cây xà lách

- 100g đậu phộng rang

- Cà rốt, củ cải trắng cắt sợi

- Hành phi, ớt

- Gia vị: muối, tiêu, đường

- Bơ đậu phộng

- Giấm gạo

- Hạt nêm

- Xốt tương

bò bía là món ăn vặt khá được ưa chuộng của người Sài Gòn, ai có thể quên được hương vị cuốn bò bía thơm mùi tôm khô, lạp xưởng, cộng thêm vị ngọt béo của xốt, lại thêm hình thức trình bày khá bắt mắt nữa.
  • gplus
  • pinterest

1. Sơ chế

- Lạp xưởng luộc chín, để nguội, cắt lát mỏng.

- Trứng vịt đánh tan, dùng chảo không dính tráng mỏng, để nguội, cắt sợi nhỏ.

- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi. Phi thơm hành băm, cho củ sắn vào xào, nêm 1/4m muối và 1/2m tiêu, xào chín, trút ra dĩa.

- Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, để ráo, giã dập, cho vào chảo xào với 2m dầu ăn cho săn.

- Xà lách rửa sạch, bỏ cọng cứng, để ráo.

2. Cuốn bò bía

- Thấm nước cho bánh tráng mềm, đặt một lá xà lách lên giữa bánh tráng, cho củ sắn, trứng tráng lên rồi cuốn lại 1 lớp, thêm 3 miếng lạp xưởng dọc theo chiều dài của cuốn rồi gấp hai đầu bánh dư vào, cuốn tiếp nửa vòng, rắc ít tôm khô dọc theo chiều dài cuốn bò bía, sau cùng mới cuốn hết phần bánh tráng, khi cuốn giữ cho cuốn bò bía chắc tay.

- Làm xốt tương chấm: phi 1m tỏi với 1M dầu ăn, cho 2M xốt tương, 1M bơ đậu phộng, 2/3 chén nước, 1m đường, 1m hạt nêm và 1m giấm. Nấu đến khi xốt có độ sệt vừa phải, vị ngọt đậm đà từ xốt tương, béo từ bơ đâu phộng. Khi ăn thêm ớt băm, cà rốt, củ cải ngâm giấm đường và đậu phộng rang giã nhỏ.

3. Cách dùng

- Xếp bò bía ra dĩa, khi ăn chấm với xốt tương pha.

-

Lưu ý:

Muốn thấm ướt bánh tráng có thể dùng 1 cái khăn sạch, thấm nước, vắt ráo rồi lau lên bánh, hoặc xếp xen kẽ bánh với lá chuối cũng làm bánh dẻo hơn.

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Bò bía Bò bía Product description:

1. Sơ chế

- Lạp xưởng luộc chín, để nguội, cắt lát mỏng.

- Trứng vịt đánh tan, dùng chảo không dính tráng mỏng, để nguội, cắt sợi nhỏ.

- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi. Phi thơm hành băm, cho củ sắn vào xào, nêm 1/4m muối và 1/2m tiêu, xào chín, trút ra dĩa.

- Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, để ráo, giã dập, cho vào chảo xào với 2m dầu ăn cho săn.

- Xà lách rửa sạch, bỏ cọng cứng, để ráo.

2. Cuốn bò bía

- Thấm nước cho bánh tráng mềm, đặt một lá xà lách lên giữa bánh tráng, cho củ sắn, trứng tráng lên rồi cuốn lại 1 lớp, thêm 3 miếng lạp xưởng dọc theo chiều dài của cuốn rồi gấp hai đầu bánh dư vào, cuốn tiếp nửa vòng, rắc ít tôm khô dọc theo chiều dài cuốn bò bía, sau cùng mới cuốn hết phần bánh tráng, khi cuốn giữ cho cuốn bò bía chắc tay.

- Làm xốt tương chấm: phi 1m tỏi với 1M dầu ăn, cho 2M xốt tương, 1M bơ đậu phộng, 2/3 chén nước, 1m đường, 1m hạt nêm và 1m giấm. Nấu đến khi xốt có độ sệt vừa phải, vị ngọt đậm đà từ xốt tương, béo từ bơ đâu phộng. Khi ăn thêm ớt băm, cà rốt, củ cải ngâm giấm đường và đậu phộng rang giã nhỏ.

3. Cách dùng

- Xếp bò bía ra dĩa, khi ăn chấm với xốt tương pha.

-



Bo bia


bo bia la mon an vat kha duoc ua chuong cua nguoi Sai Gon, ai co the quen duoc huong vi cuon bo bia thom mui tom kho, lap xuong, cong them vi ngot beo cua xot, lai them hinh thuc trinh bay kha bat mat nua.


1. So che

- Lap xuong luoc chin, de nguoi, cat lat mong.

- Trung vit danh tan, dung chao khong dinh trang mong, de nguoi, cat soi nho.

- Cu san got vo, cat soi. Phi thom hanh bam, cho cu san vao xao, nem 1/4m muoi va 1/2m tieu, xao chin, trut ra dia.

- Tom kho ngam nuoc nong cho mem, de rao, gia dap, cho vao chao xao voi 2m dau an cho san.

- Xa lach rua sach, bo cong cung, de rao.

2. Cuon bo bia

- Tham nuoc cho banh trang mem, dat mot la xa lach len giua banh trang, cho cu san, trung trang len roi cuon lai 1 lop, them 3 mieng lap xuong doc theo chieu dai cua cuon roi gap hai dau banh du vao, cuon tiep nua vong, rac it tom kho doc theo chieu dai cuon bo bia, sau cung moi cuon het phan banh trang, khi cuon giu cho cuon bo bia chac tay.

- Lam xot tuong cham: phi 1m toi voi 1M dau an, cho 2M xot tuong, 1M bo dau phong, 2/3 chen nuoc, 1m duong, 1m hat nem va 1m giam. Nau den khi xot co do set vua phai, vi ngot dam da tu xot tuong, beo tu bo dau phong. Khi an them ot bam, ca rot, cu cai ngam giam duong va dau phong rang gia nho.

3. Cach dung

- Xep bo bia ra dia, khi an cham voi xot tuong pha.

-

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>