Bún bò Huế

Nguyên liệu:

- Giò xương: 5 khoanh

- Thịt giò bó: 400g

- Thịt bò nạm: 400g

- Sả: 5 cây

- Hành tây: 1 củ

- Mắm ruốc Huế: 60g

- Bún sợi to: 1kg

- Xà lách, rau thơm, giá sống

- Rau muống chẻ, rau chuối bào

- Hành lá, ngò rí, rau răm, chanh , ớt

- Ớt hột, nước mắm, dầu điều, tỏi băm

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêm

là món ăn truyền thống của người Huế được nhiều người ưa thích, cũng là một lựa chọn cho bữa ăn vào dịp cuối tuần của gia đình.
  • gplus
  • pinterest

1. Sơ chế

- Giò xương chặt khoanh vừa ăn, rửa với nước muối cho sạch. Sả đập dập, bó lại.

- Các loại rau sống rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ.

2. Nấu

- Cho vào nồi 4 lít nước, thêm giò xương, giò bó, thịt bò nạm và sả bó vào nấu nước dùng, vớt bọt, nêm 1M muối, 2M đường, 2M hạt nêm và 2M bột ngọt Ajinomoto. Nấu được 45 phút thì vớt giò xương và giò bó ra, ngâm vào nước nguội để thịt không bị đen. Thịt nạm bò hầm 2h cho mềm, vớt ra ngâm vào nước nguội.

- Gói mắm ruốc vào lá chuối đặt lên vỉ nướng sơ, cho vào nồi nước dùng, nêm thêm 2M nước mắm. Phi thơm tỏi băm với 3M dầu điều, thêm 2M ớt bột hòa tan với ½ chén nước ấm vào, nêm 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1m nước mắm và 1/2m đường, đun sôi, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Thịt bò nạm và thịt giò bó cắt miếng mỏng, giò khoanh trụng sơ qua. Chần 150g bún cho vào tô, xếp thịt bò và thịt giò bó lên, chế nước dùng vào ngập bún, thêm giò khoanh, hành ngò, hành tây và rau răm vào, dùng nóng.

-

Lưu ý:

Thịt bò luộc xong để thật nguội rồi mới cắt, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn. Gói mắm trong lá chuối và nướng sơ để khử mùi nồng của mắm và tăng hương thơm cho món ăn.

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Bún bò Huế Bún bò Huế Product description:

1. Sơ chế

- Giò xương chặt khoanh vừa ăn, rửa với nước muối cho sạch. Sả đập dập, bó lại.

- Các loại rau sống rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ.

2. Nấu

- Cho vào nồi 4 lít nước, thêm giò xương, giò bó, thịt bò nạm và sả bó vào nấu nước dùng, vớt bọt, nêm 1M muối, 2M đường, 2M hạt nêm và 2M bột ngọt Ajinomoto. Nấu được 45 phút thì vớt giò xương và giò bó ra, ngâm vào nước nguội để thịt không bị đen. Thịt nạm bò hầm 2h cho mềm, vớt ra ngâm vào nước nguội.

- Gói mắm ruốc vào lá chuối đặt lên vỉ nướng sơ, cho vào nồi nước dùng, nêm thêm 2M nước mắm. Phi thơm tỏi băm với 3M dầu điều, thêm 2M ớt bột hòa tan với ½ chén nước ấm vào, nêm 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1m nước mắm và 1/2m đường, đun sôi, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Thịt bò nạm và thịt giò bó cắt miếng mỏng, giò khoanh trụng sơ qua. Chần 150g bún cho vào tô, xếp thịt bò và thịt giò bó lên, chế nước dùng vào ngập bún, thêm giò khoanh, hành ngò, hành tây và rau răm vào, dùng nóng.

-

Review: 5 - by


Bun bo Hue


la mon an truyen thong cua nguoi Hue duoc nhieu nguoi ua thich, cung la mot lua chon cho bua an vao dip cuoi tuan cua gia dinh.


1. So che

- Gio xuong chat khoanh vua an, rua voi nuoc muoi cho sach. Sa dap dap, bo lai.

- Cac loai rau song rua sach, de rao. Hanh tay cat lat mong. Hanh la, ngo ri, rau ram cat nho.

2. Nau

- Cho vao noi 4 lit nuoc, them gio xuong, gio bo, thit bo nam va sa bo vao nau nuoc dung, vot bot, nem 1M muoi, 2M duong, 2M hat nem va 2M bot ngot Ajinomoto. Nau duoc 45 phut thi vot gio xuong va gio bo ra, ngam vao nuoc nguoi de thit khong bi den. Thit nam bo ham 2h cho mem, vot ra ngam vao nuoc nguoi.

- Goi mam ruoc vao la chuoi dat len vi nuong so, cho vao noi nuoc dung, nem them 2M nuoc mam. Phi thom toi bam voi 3M dau dieu, them 2M ot bot hoa tan voi ½ chen nuoc am vao, nem 1/2m bot ngot Ajinomoto, 1m nuoc mam va 1/2m duong, dun soi, tat bep.

3. Cach dung

- Thit bo nam va thit gio bo cat mieng mong, gio khoanh trung so qua. Chan 150g bun cho vao to, xep thit bo va thit gio bo len, che nuoc dung vao ngap bun, them gio khoanh, hanh ngo, hanh tay va rau ram vao, dung nong.

-

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>