Bún riêu cua xí quách

Nguyên liệu:

500g cua xay

100g gạch cua

1kg xương ống

4 trái cà chua

100g hành tím

150g hành lá, ngò gai

½ chén mỡ có tóp mỡ

Bún tươi, rau sống, ớt xay, chanh

Muối, đường, mắm tôm, dầu điều, nước mắm

Hạt nêm

Bột ngọt

Giấm gạo

Bún riêu là món ăn truyền thống Việt Nam, nay được bổ sung thêm xí quách trở nên hấp dẫn hơn nữa, trong đó vị chua nhẹ của cà chua và giấm gạo Lisa hòa quyện cùng mùi mắm tôm đặc trưng, vị cua ngọt bùi cùng vị xí quách béo béo, chắc chắn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
  • gplus
  • pinterest

1. Sơ chế

- Xương ống nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.

- Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.

- Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Bún trụng sơ.

2. Thực hiện

- Hòa tan nước cua với 2m hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi, khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.

- Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều. Cho ½ lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.

- Phi thơm hành tím với dầu điều, xào cà chua băm cho mềm rồi trút qua nồi nước cua, nêm 1M bột ngọt, 1M muối, ½ M nước mắm, 1M giấm gạo, 1m mắm tôm và ½ m đường. Múc 1 ít nước dùng ngâm thịt xí quách. Trước khi dùng cho cà chua cắt múi cau vào.

3. Cách dùng

Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm hoặc nước

Lưu ý:

Nấu cua từ nước lạnh để nước cua trong hơn.

Ép bớt nước cua lúc váng cua còn nóng để váng cua được chắc hơn.

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Product description:

1. Sơ chế

- Xương ống nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.

- Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.

- Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Bún trụng sơ.

2. Thực hiện

- Hòa tan nước cua với 2m hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi, khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.

- Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều. Cho ½ lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.

- Phi thơm hành tím với dầu điều, xào cà chua băm cho mềm rồi trút qua nồi nước cua, nêm 1M bột ngọt, 1M muối, ½ M nước mắm, 1M giấm gạo, 1m mắm tôm và ½ m đường. Múc 1 ít nước dùng ngâm thịt xí quách. Trước khi dùng cho cà chua cắt múi cau vào.

3. Cách dùng

Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm hoặc nước



Bun rieu cua xi quach


Bun rieu la mon an truyen thong Viet Nam, nay duoc bo sung them xi quach tro nen hap dan hon nua, trong do vi chua nhe cua ca chua va giam gao Lisa hoa quyen cung mui mam tom dac trung, vi cua ngot bui cung vi xi quach beo beo, chac chan lam hai long ca nhung thuc khach kho tinh nhat.


1. So che

- Xuong ong nau lay 1 lit nuoc dung, phan thit go de rieng.

- Loc cua xay voi nuoc dung, loc tiep voi 1 lit nuoc. Them 0.5 lit nuoc vao xac cua dun soi 3 phut, chat lay nuoc, de nguoi.

- Ca chua: 2 trai bam nhuyen, 2 trai cat mui cau. Hanh la, ngo gai cat nho. Bun trung so.

2. Thuc hien

- Hoa tan nuoc cua voi 2m hat nem va vai cuc da lanh, dun voi lua lon, thinh thoang khuay nhe duoi day noi, khi thay thit cua dong thanh vang, ha lua, de soi riu riu, khi thit cua noi het len mat, vot ra de rieng.

- Phi thom hanh tim voi mo, cho gach cua vao, tat lua, dao deu. Cho ½ luong gach phu len be mat vang cua, phan con lai cho vao noi nuoc cua.

- Phi thom hanh tim voi dau dieu, xao ca chua bam cho mem roi trut qua noi nuoc cua, nem 1M bot ngot, 1M muoi, ½ M nuoc mam, 1M giam gao, 1m mam tom va ½ m duong. Muc 1 it nuoc dung ngam thit xi quach. Truoc khi dung cho ca chua cat mui cau vao.

3. Cach dung

Cho bun ra to, them vang cua, thit xi quach, chan nuoc dung, rac hanh la va ngo gai len tren. Dung voi rau song, chanh ot, mam tom hoac nuoc

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>