Gỏi miến thịt băm

Nguyên liệu:

- Miến đậu xanh: 120g

- Thịt xay: 100g

- Cà rốt: ½ củ

- Cần tàu: 1 cây

- Ớt hiểm: 3 trái

- Hành tím: 4 củ

- Bánh phồng tôm: 1 gói

- Ngò rí, rau húng lủi

- Tiêu, nước mắm, nước cốt chanh

- Đường, dầu ăn

- Hạt nêmn

- Giấm gạo

món gỏi giàu năng lượng vì nguyên liệu chính là miến đặc biệt thích hợp cho những người thích ăn cay và yêu thích gia vị.

1. Sơ chế

- Miến ngâm mềm, cắt khúc dài 15cm. Cà rốt cắt lát mỏng, ướp với ít đường để thấm rồi vắt ráo nước. Cần tàu cắt khúc 4cm. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Ngò rí và rau húng lủi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên giòn.

- Thịt xay ướp với 1/2m nước mắm, 1/2m hạt nêmn, 1 ít tiêu và 1M nước.

2. Trộn gỏi

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 1M đường với 1M nước nóng, thêm 1M nước mắm, 1/2M giấm gạo và 2m nước cốt chanh, khuấy đều.

- Phi thơm 1 ít hành tím băm, cho thịt xay vào xào đến khi thịt vừa chín, thêm miến và ½ lượng nước trộn gỏi vào xào nhanh, trút ra dĩa, để nguội, cho cà rốt, cần tàu, ớt, ngò rí và rau húng lủi vào trộn đều.

3. Cách dùng

- Cho gỏi miến thịt băm ra dĩa, trang trí với ngò rí, chấm thêm với phần nước trộn gỏi còn lại tùy khẩu vị, dùng kèm bánh phồng tôm chiên giòn.

Goi mien thit bam

mon goi giau nang luong vi nguyen lieu chinh la mien dac biet thich hop cho nhung nguoi thich an cay va yeu thich gia vi.

1. So che

- Mien ngam mem, cat khuc dai 15cm. Ca rot cat lat mong, uop voi it duong de tham roi vat rao nuoc. Can tau cat khuc 4cm. Hanh tim cat lat. Ot hiem dap dap. Ngo ri va rau hung lui cat nho. Banh phong tom chien gion.

- Thit xay uop voi 1/2m nuoc mam, 1/2m hat nemn, 1 it tieu va 1M nuoc.

2. Tron goi

- Pha nuoc tron goi: hoa tan 1M duong voi 1M nuoc nong, them 1M nuoc mam, 1/2M giam gao va 2m nuoc cot chanh, khuay deu.

- Phi thom 1 it hanh tim bam, cho thit xay vao xao den khi thit vua chin, them mien va ½ luong nuoc tron goi vao xao nhanh, trut ra dia, de nguoi, cho ca rot, can tau, ot, ngo ri va rau hung lui vao tron deu.

3. Cach dung

- Cho goi mien thit bam ra dia, trang tri voi ngo ri, cham them voi phan nuoc tron goi con lai tuy khau vi, dung kem banh phong tom chien gion.