Vịt xào măng

Nguyên liệu:

- Thịt ức vịt: 300g

- Măng luộc: 300g

- Hành tây: ½ củ

- Cà rốt: 50g

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Hành lá, ngò rí, ớt sừng, hành tỏi băm

- Rượu trắng, tiêu xay, đường, dầu ăn

- Hạt nêmn

- Nước tương

vịt xào măng là món gọn nhẹ nên có thể đem theo đến nơi làm việc, dùng làm món ăn trưa hoặc bổ sung vào thực đơn của bữa ăn gia đình.

1. Sơ chế

- Ức vịt rửa sạch với rượu và gừng, cắt lát mỏng, ướp với ½ m đường, 2m hành tỏi băm, ½ m tiêu, ½ m hạt nêmn, 1M nước tương để thấm.

- Măng cắt miếng dày 3 ly, ngang 3cm ướp với ½ m hạt nêmn.

- Cà rốt cắt sợi dày 5 ly. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng băm nhỏ.

2. Xào thịt

- Phi 2M dầu ăn với 2m hành tỏi băm cho thơm, cho thịt vịt vào xào săn, thêm 1m rượu trắng, cà rốt, măng, nước dừa, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây, tắt lửa, cho hành lá, ớt và rắc thêm tiêu.

3. Cách dùng

- Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, dùng nóng.

Vit xao mang

vit xao mang la mon gon nhe nen co the dem theo den noi lam viec, dung lam mon an trua hoac bo sung vao thuc don cua bua an gia dinh.

1. So che

- Uc vit rua sach voi ruou va gung, cat lat mong, uop voi ½ m duong, 2m hanh toi bam, ½ m tieu, ½ m hat nemn, 1M nuoc tuong de tham.

- Mang cat mieng day 3 ly, ngang 3cm uop voi ½ m hat nemn.

- Ca rot cat soi day 5 ly. Hanh tay cat mui cau. Ot sung bam nho.

2. Xao thit

- Phi 2M dau an voi 2m hanh toi bam cho thom, cho thit vit vao xao san, them 1m ruou trang, ca rot, mang, nuoc dua, nem lai cho vua an. Cuoi cung cho hanh tay, tat lua, cho hanh la, ot va rac them tieu.

3. Cach dung

- Muc ra dia, trang tri voi ngo ri, dung nong.