vịt xào măng là món gọn nhẹ nên có thể đem theo đến nơi làm việc, dùng làm món ăn trưa hoặc bổ sung vào thực đơn của bữa ăn gia đình.
1. Sơ chế
- Ức vịt rửa sạch với rượu và gừng, cắt lát mỏng, ướp với ½ m đường, 2m hành tỏi băm, ½ m tiêu, ½ m hạt nêmn, 1M nước tương để thấm.
- Măng cắt miếng dày 3 ly, ngang 3cm ướp với ½ m hạt nêmn.
- Cà rốt cắt sợi dày 5 ly. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng băm nhỏ.
2. Xào thịt
- Phi 2M dầu ăn với 2m hành tỏi băm cho thơm, cho thịt vịt vào xào săn, thêm 1m rượu trắng, cà rốt, măng, nước dừa, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây, tắt lửa, cho hành lá, ớt và rắc thêm tiêu.
3. Cách dùng
- Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, dùng nóng.
-