Ngồng cải xào bao tử cá basa

Nguyên liệu:

- Ngồng cải: 200g

- Bao tử cá basa: 150g

- Cà rốt: 50g

- Nấm đông cô tươi: 5 tai

- Bắp non: 100g

- Ớt sừng: 1 trái

- Hành tỏi băm

- Tiêu, dầu hào, dầu ăn

- Hạt nêmn

khi được chế biến chung với các nguyên liệu tươi ngon, đủ màu sắc và giàu dinh dưỡng, bao tử cá basa mang lại hương vị mới lạ, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn, đỡ ngán và ngon miệng hơn, thích hợp dùng vào thời tiết giao mùa.

1. Sơ chế

- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.

- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêmn, 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.

2. Xào

- Phi thơm hành tỏi, cho bao tử cá basa vào xào săn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m hạt nêmn, khi rau củ gần chín thì cho bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.

Ngong cai xao bao tu ca basa

khi duoc che bien chung voi cac nguyen lieu tuoi ngon, du mau sac va giau dinh duong, bao tu ca basa mang lai huong vi moi la, giup bua an them phan hap dan, do ngan va ngon mieng hon, thich hop dung vao thoi tiet giao mua.

1. So che

- Ngong cai rua sach, cat khuc, de rieng phan la. Phan cong to dung dao tuoc bo vo day roi cat khuc ngan, de rieng.

- Bao tu ca basa rua sach, uop 2m hanh toi bam, 1/2m hat nemn, 1/2m tieu, de tham.

- Ca rot cat soi. Nam dong co cat lat. Bap non cat doi. Ot sung bo hat, cat soi, ngam nuoc.

2. Xao

- Phi thom hanh toi, cho bao tu ca basa vao xao san, trut ra dia. Tiep tuc xao nam va bap non, them cong ngong cai, ca rot xao lua lon, nem 1m hat nemn, khi rau cu gan chin thi cho bao tu ca basa tro lai, dao deu, nem them 1/2M dau hao, tat bep.

3. Cach dung

- Cho rau xao ra dia, rac them tieu, trang tri voi ot cat soi.