Cải rổ xào trứng muối

Nguyên liệu:

Chính:

Cải rổ cọng lớn 250g

Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín 2 cái

Phụ:

Tỏi 10 tép

Dầu hào

Dầu mè

Hành lá 4 cọng

Ớt sừng

Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn

Bột ngọt

Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.

1. Sơ chế

- Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.

- Cải rổ tướt bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.

- Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.

- Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng.

2. Xào

- Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng. Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa, rắc thêm tiêu.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm trắng.

Cai ro xao trung muoi

Mon Cai ro xao trung muoi nay co vi ngot thanh cua cay cai ro, vi bui va beo cua lop trung muoi, mui thom cua dau me, dau hao. Dam bao day se la mon an rat bat com day.

1. So che

- Long do trung muoi tan that nhuyen.

- Cai ro tuot bo xo, xat lat xeo, mong. Lay them mot it la, chan so.

- Toi dap dap. Hanh la lay cong cat khuc ngan de rieng, phan la de rieng.

- Ot sung bo hat, xat mieng.

2. Xao

- Dat chao len bep, cho toi vao chien cho thom. Cho long do trung muoi vao dao nhanh tay cho noi bong, tiep tuc cho cai ro vao xao chin voi cong hanh la va ot mieng. Tron 1M dau hao, 1m dau me, 1/2m duong,1M nuoc va 1m bot ngot, cuoi cung cho hanh la vao dao deu, tat lua, rac them tieu.

3. Cach dung

Dung nong voi com trang.