Dưa chuột đã quá quen thuộc trong các món nộm hay thậm chí được dùng làm đẹp. Tại sao lại không thử mang dưa chuột ” xào chua ngọt”? Rất đơn giản mà hợp khẩu vị của rất nhiều người đấy!
Nguyên liệu:
- 500g dưa chuột non;
- 100g thịt nạc vai;
- 100g tôm tươi;
- 100g cà chua (khoảng 4 quả nhỏ);
- Mỡ nước, mắm muối, dấm, mì chính, đường, bột đao, hành tây, hành khô vừa đủ.
Cách làm:
Sơ chế
- Dưa không gọt vỏ, rửa sạch, cắt dọc làm 3, bỏ ruột, thái vát;
- Hành tây bổ dọc, cà chua bỏ hạt, thái miếng như bổ cau;
- Thịt thái mỏng, ướp hành mắm, tôm bóc vỏ, ướp nước mắm.
* Làm sốt chua ngọt: Cho đường, nước mắm, dấm, nước lạnh vào đánh đều cho lên bếp đun sôi, cho tiếp bột đao đã hòa nước lạnh, khi bột chín trong (dóc chảo) là được
Tiến hành
Phi thơm hành mỡ, cho thịt vào xào, xúc ra đĩa. Lại cho mỡ vào chảo, phi thơm hành, cho hành tây, cà chua, dưa chuột vào đảo nhanh, cho tôm thịt và đổ sốt chua ngọt vào, thêm mì chính, bắc ra ăn nóng.